Wie Lemgoer Studenten helfen, die Ernährung der Zukunft zu sichern

Lemgo. Wir Deutsche vernichten alljährlich zwölf bis 15 Tonnen Lebensmittel und verbrauchen - zum Vergleich - im gleichen Zeitraum 15 Millionen Tonnen Benzin. Was haben diese beiden Zahlen mit dem zweiten großen Festakt binnen weniger Tage (nach der E röffnung des " InnovationSpin ") an der Technischen Hochschule (TH) OWL in Lemgo zu tun? Ganz einfach: Im neuen "Kompetenzzentrum für die digitale Transformation der Lebensmitteltechnologie" ist die Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit der Lebensmittelherstellung ein großes Thema.

TH-Präsident Prof. Jürgen Krahl hatte die eingangs erwähnten Zahlen dabei, um zu verdeutlichen: Es geht um gänzlich neue Wege, die bald zehn Milliarden Menschen satt zu bekommen - und dabei gleichzeitig das Klima zu schützen.

"Was wir in Zukunft essen, hängt existenziell mit unserer Zukunft zusammen" Es gelte, Potenziale zu nutzen, nachhaltige Forschung und Lehre zu betreiben. "Die Frage, was wir in Zukunft essen, hängt existenziell mit unserer eigenen Zukunft zusammen. Wir wissen, dass wir auch die Nahrungsmittelproduktion ändern müssen, wollen wir die weiter wachsende Weltbevölkerung sicher ernähren. Da reicht es nicht mehr aus, zu sagen: ,Igitt, wir wollen aber keine Käfer essen'."

Im neuen Kompetenzzentrum beschäftigen sich Dozenten und Studenten beispielsweise damit, wie Getränke durch exaktes Erhitzen entkeimt und haltbar gemacht werden können oder wie mit Unterstützung künstlicher Intelligenz (KI; durch sich selbst verbessernde Prozesse) durch Filtration überschüssige Hefe in Brauereien besser zurückgewonnen werden kann. Es geht um Rohstoff-Verarbeitung, Lagern, Abfüllen, Verpacken, um Re- und Upcycling und vieles mehr. Kurz: "Um innovative Produktionsprozesse und individuelle Lösungen für die Lebensmitteltechnologie als Grundlage für eine bessere Qualität, Sicherheit, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit", sagte Professor Jan Schneider, Leiter des Institutes.

"Ein guter Tag für OWL" Die Forscher sind Anfang des Jahres in das neue Gebäude eingezogen . 2018 hatten die Europäische Union und das Land NRW neun Millionen Euro für den Bau der "Future Food Factory" aus einem europäischen Fonds genehmigt - zehn Millionen Euro hat es gekostet. Das neue Kompetenzzentrum bettet sich "strategisch in die TH ein", sagte Prof. Stefan Witte mit Blick etwa zum Institut für Energieforschung, zur Produktion und Automation ("SmartFactory") oder zum Kreativinstitut.

Regierungspräsidentin Anna Katharina Bölling sprach bei der Eröffnung am Donnerstag von einem guten Tag für ganz OWL. Lebensmitteltechnik sei weitaus mehr als das Haltbarmachen in Konserven. "Hier werden Antworten auf die Fragen von morgen gegeben, nicht auf die von vorgestern". Landrat Dr. Axel Lehmann sagte, ganz Lippe ist stolz auf das, was sich auf dem Campus in Lemgo entwickelt hat. "Das bringt die TH nach vorn und immer mehr Leben aufs Gelände."

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