Eröffnung am Samstag: Erste Einblicke in neues Gütersloher Steakhaus

Gütersloh. Wochenlang haben Mario Funke und Martin Engel auf diesen Tag hingearbeitet - am Samstag, 22. März, ist es so weit: Ihr neues Restaurant, &bdquo;The Butchers Beef Club“, im früheren Haus Reilmann an der Avenwedder Straße 349 öffnet von 17 Uhr bis 22 Uhr zum ersten Mal seine Türen.

Die vergangenen Wochen und Monate seien kraftraubend gewesen, daraus macht Mario Funke im Gespräch keinen Hehl. Anfang Januar hatte das Duo mit der Grundsanierung und Umgestaltung des Restaurants begonnen, das der frühere Pächter Radmil-Mile Petronijevic mehr als 30 Jahre als Steakhaus geführt hatte.

Entstanden ist inzwischen ein Gastraum im sogenannten Industriestil, in dem überwiegend dunkle Farben dominieren. Hingucker sind Funke zufolge mehrere Elektrokamine, die mit abgeflämmtem Holz verkleidet wurden. 60 Personen können künftig im Restaurant Platz nehmen.

Zwei fest angestellte Köche verstärken den Betrieb Bei Instagram sowie Facebook hatten die ausgebildeten Fleischermeister, die sich in ihrer Branche jeweils zu Sommeliers und Traiteurs (Service-Köche) haben weiterbilden lassen, Köche und Servicekräfte für ihren Betrieb gesucht. Die Resonanz sei positiv gewesen, &bdquo;mit so viel Zuspruch haben wir gar nicht gerechnet“, sagt Funke.

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Zwei fest angestellte Köche, die Funke zufolge in der &bdquo;gehobenen Gastronomie“ gelernt hätten, werden künftig unter anderem am Grill tätig sein; hinzu kommt Martin Engel als Küchenchef. Funke verantwortet derweil den Service. Für Gäste soll der Besuch zu einem &bdquo;Erlebnis“ werden, hatte er bereits im Januar betont.

Steaks und Co. zählen zu den Spezialitäten des Restaurants Der Schwerpunkt der Karte liegt auf besonderen Fleischgerichten wie Steaks, die unter anderem direkt am Tisch tranchiert werden sollen. Aber auch Burger oder Pasta aus dem Parmesanlaib werden angeboten. Das Fleisch sowie Brot und Brötchen bezieht der Betrieb nach eigenen Angaben aus der Region.

Geöffnet ist das Steakhaus mittwochs bis sonntags jeweils von 17 bis 22 Uhr. Montags und dienstags sind Ruhetage.

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