"Lippe kulinarisch" startet: Diese Gerichte stehen am Wochenende in Detmold auf der Karte

Detmold. "Lippe kulinarisch" ist zurück. Drei Jahre lang fehlte das Genussfest auf dem Schlossplatz im Detmolder Veranstaltungskalender, nun starten die Stadt und die Lippe Tourismus & Marketing GmbH (LTM) zusammen mit diversen Gastronomen einen Neuanfang. Von Freitag bis Sonntag erwartet die Gäste wieder eine Fülle von Gaumenfreuden und regionalen Spezialitäten.

Insgesamt präsentieren zwölf verschiedene Betriebe ihre Kochkünste und Kreationen, drei weitere liefern heiße und kalte Getränke. Bereits 2019 etablierten die Organisatoren ein neues Konzept für die Veranstaltung. Das Augenmerk sollte auf kleineren, erschwinglicheren Portionen liegen, sodass die Besucher gleich mehrere Restaurants und deren Angebote testen konnten. Dieses Konzept wird nun weiterverfolgt. Besonders auffällig ist in diesem Jahr die große Bandbreite an teilnehmenden Betrieben. Waren zuletzt in erster Linie gestandene Restaurantbetriebe mit gehobener Küche mit von der Partie, so ist in diesem Jahr auch der ein oder andere Imbiss unter den Gastronomien vertreten.

Dönerimbiss von Anfrage überrascht So ist zum Beispiel der Dönerladen "Krispy Kebab" erstmals bei "Lippe kulinarisch" mit dabei. "Wir haben am 20. April in Detmold eröffnet und sind kurze Zeit später von der LTM angesprochen worden. Wir waren sofort bereit zur Teilnahme", berichtet Marcus Vosen, einer von drei Partnern, die die "Krispy Kebab"-Filiale in Detmold betreiben. Ein wenig überrascht sei er schon darüber gewesen, dass sein Geschäft für die Veranstaltung angefragt wurde. "Aber wenn ich mir die anderen Betriebe anschaue, stelle ich fest, dass die Veranstalter jetzt eher in die Breite gehen, was das Angebot angeht."

Langweilig werde dem Team aber nicht, ist er sich sicher. "Wenn ich sehe, was täglich bei uns im Laden los ist, mache ich mir keine Sorgen. Warum sollten wir mit unserem Angebot nicht dazu gehören?" Bei Lippe kulinarisch bietet "Krispy Kebab" das volle Programm: Döner mit Hähnchen-, Kalbfleisch oder vegetarisch. Sowohl als Tasche, in der Rolle oder auf dem Teller. "Nur unsere Dönerboxen bieten wir nicht an, damit der Park nicht zu sehr zugemüllt wird."

"Eine grandiose Zahl" Sternekoch Jan Diekjobst von "Jan's Restaurant" im Detmolder Hof sieht einen Wandel in der Gastronomie, sowohl in Detmold allgemein als auch bei "Lippe kulinarisch". Am Ende des Tages gebe es hier nun einmal auch Pizzerien oder Dönerbuden. Jeder habe sein Konzept. Ob es auch das ist, was sich die Gäste von "Lippe kulinarisch" wünschen, werde das Wochenende zeigen. Zugleich müssen sich andere, etablierte Häuser laut Diekjobst auch die Frage gefallen lassen, warum sie nicht oder nicht mehr bei der Veranstaltung dabei sind . "Zwölf Restaurants bei ,Lippe kulinarisch' in diesem Jahr ist trotzdem eine grandiose Zahl, das finde ich stark", sagt der Sternekoch.

Beim eigenen Angebot hat sich Diekjobst auf eine bunte Mischung festgelegt: "Wie immer gibt es auch in diesem Jahr wieder unsere Trüffelnudeln mit Trüffeln aus Italien, die Leute lieben das Gericht einfach", sagt der Sternekoch. Auf Wunsch könne man die Pasta zusätzlich mit Rinderfiletspitzen upgraden. Daneben bietet das Team von "Jan's Restaurant" gebeizten Lachs mit asiatischem Gurkensalat. Außerdem findet sich eine Bienenstich-Schnitte mit Honig und Vanillemousse auf der Karte. "Wir versuchen, den Leuten mit der Auswahl unsere Küche nahezubringen. Alle Komponenten finden sich in dieser oder ähnlicher Form auch in unserem regulären Menü wieder."

Veranstaltung als kulinarischer Türöffner Stephan Büker, Koch und Inhaber vom Landhaus Begatal, serviert seinen Gästen am Wochenende Hirschrücken an Preiselbeerjus, Spitzkohl und Püree. "Der Hirschrücken wird bei uns rosa gebraten, das ist nicht ganz so typisch, macht ihn aber besonders saftig", erklärt Büker. Außerdem bietet das Landhaus Begatal auf "Lippe kulinarisch" ein Linsen-Grünkohl-Curry an. Büker: "Grünkohl wird mittlerweile auch viele verschiedene Arten eingesetzt und ist auch als Salat sehr gefragt." Das Curry sei sehr leicht und auch gut für Veganer geeignet. Passend zur Saison gibt es zudem Pfifferling-Pasta auf der Karte.

"Wir haben in unserem Restaurant viel Detmolder Publikum und freuen uns darauf, uns und unsere Gerichte wieder einmal im Schlosspark präsentieren zu können", sagt Büker. Dazu, was das breite Spektrum an Gastronomiebetrieben bei "Lippe kulinarisch" betrifft, meint er: "Ich hätte es natürlich schöner gefunden, wenn die ganzen alten Betriebe dabei geblieben wären. Es gibt nun einmal immer mehr Pizzerien und Imbisse. Darauf müssen wir uns auch bei Lippe kulinarisch einstellen."

Letztlich werden die Gäste entscheiden. was und wo es ihnen am besten schmeckt. Er glaube, es gebe viele Menschen, die gerne auch einmal etwas anderes ausprobieren. Und genau das solle die Veranstaltung für seine Besucher ja auch sein - ein kulinarischer Türöffner.

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