Ohne Lieferando & Co.: Neuer Bielefelder Burger-Laden verzichtet bewusst auf Lieferdienste

Bielefeld. Wer vor knapp einem Jahr noch seine Burger in der Detmolder Straße 123 bestellt hatte, dürfte das Lokal inzwischen nicht mehr wiedererkennen. Denn neu ist mit &bdquo;Chico Burger“ nicht nur der Name: Während der vorherige Betreiber noch konsequent auf Take-away und Lieferdienst gesetzt und komplett auf Stühle und Tische verzichtet hatte, laden Haydar und Burhan Yilmaz ihre Gäste ab dem 1. Mai bewusst dazu ein, in den für 30 Gäste ausgelegten Räumlichkeiten Platz zu nehmen – und um sich dabei dann ein Bild davon zu machen, woran die Brüder in den vergangenen Monaten getüftelt haben.

&bdquo;Wir haben sehr viel Zeit investiert, um an unseren Rezepten zu feilen“, sagt Haydar Yilmaz. Es wurde probiert, getestet, verworfen und wieder probiert, bis sie mit dem Ergebnis zufrieden waren. Herausgekommen sind die &bdquo;Chico Burger“ – benannt nach einem Spitznamen der Familie Yilmaz: &bdquo;Wir machen praktisch alles selber, das Fleisch, die Brötchen und auch die Soßen“, sagt der Gastronom, dessen Familie auch das Café im Nordpark betreibt. &bdquo;Solche Burger kriegt man nicht an jeder Ecke.“

Ergänzt wird die Burger-Karte mit vegetarischen Bowls. Und gegessen werden sollte am Besten vor Ort, denn die Gebrüder Yilmaz haben sich mit Bedacht gegen die Zusammenarbeit mit einem Lieferdienst entschieden. &bdquo;Egal wie schnell die sind, die Burger werden immer kalt. Hier sind sie immer frisch und heiß.“ Sollte er aber irgendwann feststellen, dass die Kundschaft unbedingt beliefert werden will, könne er aber noch nachbessern.

Franchise-Konzept in Planung

Im Ladenlokal an der Detmolder Straße/Ecke Fröbelstraße ist schon seit Jahrzehnten Gastronomie beheimatet. Mehr als 50 Jahre bestand dort bis 2008 die Gaststätte &bdquo;Bremer Eck“, von 2011 bis 2020 wurde dann im &bdquo;Lord Nelson“ zu Fish and Chips frisch gezapftes Ale ausgeschenkt. 2021 zog dann &bdquo;Burger Me“ für ein vergleichsweise kurzes Intermezzo ein. Zuletzt stand der Laden leer, ehe &bdquo;Chico Burger“ mit Plakaten und der vor einigen Wochen installierten Außenwerbung auf sein Kommen aufmerksam gemacht hatte.

Und die potenziellen Gäste scharren bereits mit den Hufen: &bdquo;Wir werden ständig gefragt, wann wir denn nun endlich aufmachen“, sagt Haydar Yilmaz, der mit Chico Burger noch einiges vorhat: Geplant ist, das Konzept als Franchise auch in anderen Städten zu etablieren. Eine erste Filiale in Münster ist bereits in Planung.

In dem am 1. Mai in Bielefeld startenden Lokal sind neben der Familie Yilmaz noch drei weitere Mitarbeiter beschäftigt. &bdquo;Das ist ein Traum, den wir uns hier erfüllen“, sagt Haydar Yilmaz optimistisch. &bdquo;Und der Standort hier ist super. Ich bin mir sicher, dass wir hier super ankommen werden. Die Öffnungszeiten von &bdquo;Chico Burger“ sind abgesehen vom Ruhetag am Dienstag täglich von 12 bis 22 Uhr. Geplant ist auch ein spezielles Mittagsangebot von 12 bis 14 Uhr.

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