Beliebtes Bielefelder Ausflugslokal nach Monaten wieder geöffnet

Bielefeld . Er kann wieder lachen. Lange Zeit waren es eher Sorgenfalten, die im Gesicht von Hans Westfeld zu sehen waren. Obwohl der Mühlenbesitzer einen hohen fünfstelligen Betrag in eine nagelneue Küche investiert hatte, verabschiedeten sich nacheinander zwei Köche. Auch Im Hotel- und Eventbetrieb hakte es. &bdquo;Gäste hatten häufig keinen Ansprechpartner und haben uns leider nicht erreicht“, bedauert Westfeld. Der Mühlenbesitzer zog schließlich Ende Dezember die Reißleine – und schloss das beliebte Ausflugslokal.

&bdquo;Ich habe dann europaweit nach einem Koch gesucht“, berichtet er. Die Rettung war jedoch plötzlich ganz nah. Der neue Restaurantleiter Felipe Martins (28) hat drei Jahre lang im Medivino am Klosterplatz gearbeitet. Sina Strathemann, die sich künftig um den Hotelbetrieb und, Feiern und Tagungen kümmert, war Event-Managerin beim Delius Klasing Verlag. Außerdem ist die 27-Jährige mit Martins liiert.

Der gelernte Koch Louis Schauf (29) hat seine Kochkünste bereits in der Habichtshöhe gezeigt. &bdquo;Der Vorteil ist, dass sich die Drei bereits als Team kennen. Außerdem hatten wir schon ein Flying Buffet mit 150 Personen. Dabei hat alles gut geklappt“, versichert Hans Westfeld. Nach seinen negativen Erfahrungen mit den Vorgängern, habe er zunächst testen müssen, ob der Restaurant- Hotel- und Veranstaltungsbetrieb so funktioniere, dass alle Gäste zufrieden sind.

Nichts aus dem Großhandel &bdquo;Wenn wir größere Veranstaltungen haben, können wir auf fünf Teilzeitmitarbeiter zurückgreifen“, sagt Felipe Martins. Auch was die Speisen angeht, sind sich der Mühlenbesitzer und sein neues Team einig. &bdquo;Wir wollen Produkte verwenden, die wir von benachbarten Höfen und Betrieben einkaufen. Unser Fleisch ist von Bioland zertifiziert“, erläutert der Besitzer. Saisonales und regionales Gemüse stamme von Höfen im Umkreis von zwei Kilometern. Wer sich auf einen kulinarischen Gaumenschmaus freue, könne darauf vertrauen, dass es keine Tomaten oder Eier aus dem Großhandel gebe.

Auch Louis Schauf hat schon viele Ideen: &bdquo;Die Küche wird abwechslungsreich und international sein. Der Schwerpunkt liegt auf mediterranen Speisen. Wir werden die Karte häufig ändern.“ Einige Gerichte wie Käse-, Antipasti-Platten oder Quiche sollen jedoch standardmäßig im Programm bleiben – auch für die Hotelgäste. Zudem seien Themenevents geplant – wie beispielsweise ein Westfälischer Tag, an dem es Pickert gebe.

&bdquo;Für Vegetarier und Veganer ist natürlich auch immer etwas dabei“, verspricht der 29-Jährige. Plätze auf der Wasserterrasse und im Biergarten laden zum Verweilen ein. Felipe Martin berichtet, dass es auch eine Weinkarte geben wird. Der Schwerpunkt soll auf italienischen Tropfen liegen.

Einladung zum Mühlentag Die Wassermühle, Schloßstraße 79, ist donnerstags bis sonntags ab 17 Uhr geöffnet. Sonntags gibt es zudem von 10 bis 13 Uhr das Mühlenfrühstück. Weil samstags häufig private Feiern stattfinden, rät Hans Westfeld dazu, sich vor einem Besuch auf der Homepage zu informieren: www.wassermuehle-deppendorf.de

Pfingstmontag, 29. Mai, lädt der Förderverein Wassermühle Deppendorf von 11 bis 18 Uhr zum Mühlentag ein. Es gibt selbst gebackenen Kuchen, Gegrilltes, Musik und Führungen durch das denkmalgeschützte Gebäude und die Außenanlagen. Glaskunst, Holzarbeiten und Dekoartikel runden das Angebot ab.

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